焼き餃子 - 続・日々日記

実は先週は２品作っている。
ひとつめはいつぞやのリベンジでカレー。
多少自己流化。肉は薄い焼肉用豚肉を使用。これと野菜は「自分用ヒト口サイズ」としてだいぶ小さめにし、たまねぎは自己主張させないようにみじん切り。ガムラマサラやクミンシードを隠し味に加え、ターゲットを翌日に設定→じっくり煮込む。味は満足できたが、やっぱり水が多すぎたらしい。さらなるリベンジをせねば。
そして焼き餃子。素材は全部力技のみじん切りだが、皮に包み込んだり蒸してみたりと「料理した感」は強い。それに味は格別！いやまぁもともと餃子は好きだけどな。うまくいった例で感動度高し。